Soto memanglah telah menjadi makanan yang tak asing lagi untuk masyarakat di Indonesia. Hampir tiap daerah, soto bisa ditemukan dengan mudah.

Misalnya saja, Soto Padang, Soto Betawi, Soto Kudus, Soto Lamongan dan masih banyak lainnya. Pastinya rasa soto dari tiap daerah mempunyai ciri khasnya sendiri.

Salah satu soto yang tak kalah enak dan memanjakan lidah karena rasanya adalah Soto Krandegan dari Banjarnegara. Soto ini terbilang lumayan unik karena memiliki kuah kuning yang jika dilihat secara sekilas mirip kuah opor.

Namun, rasa yang dimiliki pastinya berbeda dengan opor. Soto Krandegan mempunyai cita rasa yang gurih dari kombinasi kuah kuning dan santan yang direbus dan dicampur tulang-tulang serta daging sapi.

Umumnya, Soto Krandegan ini dimakan bersama ketupat, kemudian diguyur kuah kuning dan ditambah irisan bawang, tauge muda, serta bawang goreng yang kian tambah kelezatan rasa, dan tidak lupa irisan daging yang telah direbus dengan kuah soto.

Soto Kradegan adalah hidangan khas Banjarnegara yang menggabungkan rasa lezat dan nuansa tradisional. Dengan kuah kaldu yang gurih dan beragam bahan pelengkap, Soto Kradegan menjadi salah satu hidangan yang menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia.

Soto ini juga merupakan makanan yang wajib kamu coba kala berkunjung ke Banjarnegara. Yuk intip resep Soto Kradegan Banjarnegara yang bisa Anda coba di dapur sendiri.

Beikut ini resep dan cara membuat Soto Kradegan, kuliner Banjarnegara:

Baca Juga: Usaha Online Shop Terlaris Tahun 2023

Resep Soto Kradegan

Bahan-Bahan Utama Soto Krandegan:

• 1 ekor ayam kampung, ambil dagingnya
• ¼ kg kecambah atau tauge muda
• 1 butir kelapa, dibuat santan
• 1 ikat seledri
• ¼ kg kerupuk kanji, digoreng
• Kecap manis
• Ketupat
• Bawang merah goreng

Baca Juga: Destinasi Wisata Labuan Bajo yang Wajib Dikunjungi Sekali dalam Seumur Hidup

Bahan-Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt lada
• ½ ruas jari kunyit, bakar kemudian bakar
• 1 ruas jari jahe, cuci dan bakar

Baca Juga: Cara Mengurus atau Mendapatkan Label SNI

Bumbu Lainnya:

• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas

Baca Juga: Cara Mudah Jualan di TikTok Shop Untuk Pemula agar Cepat Laris

Cara Membuat Soto Krandegan:

1. Haluskan bumbu terlebih dahulu,
2. Cuci daging ayam hingga bersih, kemudian potong-potong.
3. Siapkan wajan, tuangkan minyak sedikit, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, kemudian aduk bersama bumbu halus.
5. Masukkan ayam, tambahkan air sebanyak 3 cangkir.
6. Biarkan bumbu untuk meresap ke dalam ayam serta daging ayam menjadi empuk. Setelahnya, tuangkan santan.
7. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
8. Ambil ayam, lalu biarkan dingin. Setelah dingin, suwir-suwir daging ayam, untuk tulangnya bisa Anda masukkan kembali ke kuah.
9. Jika kuah sudah Anda cicipi dan rasanya pas serta sesuai selera, sisihkan.
10. Rebus tauge sampai matang, lalu tiriskan.
11. Goreng kerupuk serta bawang merah iris.
12. Buatlah sambal soto dengan cabai rawit, cabai merah, bawang putih yang sudah direbus, kemudian haluskan dengan garam dan gula pasir sedikit.
13. Siapkan mangkuk, tata ketupat yang sudah dipotong-potong, irisan daun seledri, tauge rebus, suwiran daging ayam, bawang merah goreng. Tuangkan kuah, lalu tambah kerupuk serta sambal sesuai dengan selera. Anda pun bisa menambahkan kecap manis jika suka.
14. Soto Krandegan siap untuk dihidangkan dan disantap.

Mudah bukan resep dan cara membuat Soto Kradegan, kuliner Banjarnegara ini? Jadi, tunggu apalagi? Mari buat sendiri di rumah soto khas Banjarnegara ini! Selamat mencoba.